Lohta ja orzoa one-pot

Tämä pannullinen lohta ja orzoa hurmaa kaikki syöjät. Superherkullinen ja helppo one-pot ruoka valmistuu alle 30 minsassa.

Lohta ja orzoa 6:lle

800 g lohta
2 rkl oliiviöljyä
1 tl suolaa
2,5 dl orzoa
6 dl kasvis- tai kanalientä
1 purjo
1 kesäkurpitsa
1 valkosipulinkynsi
1 luomu sitruunan kuori + mehu
1 nippu tilliä
150 g fetaa

1. Hienonna purjo. Raasta kesäkurpitsa raastimen karkealla terällä. (tai leikkaa veitsellä pieneksi).

2. Leikkaa lohi annospaloiksi. Pirskota päälle molemmin puolin oliiviöljyä ja mausta suolalla. Paista kuumalla pannulla pinnat rapeaksi ja nosta lautaselle (Lohi kypsennetään loppuun myöhemmin).

3. Lisää purjo ja kesäkurpitsa pannulle ja kuullota kunnes kasvikset on pehmeitä ja neste on haihtunut. Raasta joukkoon valkosipuli ja paista vielä hetki. Nosta pannulta kulhoon.

4. Lisää voita pannulle ja paahda orzoa kunnes osa jyvistä on paahtuneita. Lisää joukkoon liemi ja kasvikset ja hauduta kannen alla keskilämmöllä 10 minuuttia. Sekoita muutaman kerran.

5. Murusta joukkoon feta, rasta sitruunan kuori ja purista mehu. Lisää myös hienonnettu tilli. Sekoita, lisää päälle lohet ja anna hautua kannen alla n. 5 minuuttia.