Kakku joka maistuu sunnuntaille. Oon pitkään jo unelmoinut täydellisestä banaanileivästä (kakusta). Sellaisesta kosteasta, pehmeästä, ihanan mausteisesta ja karamellimaisesta. Tänään sellainen tuli mun uunista ulos. Banaanikakun sisältä ja päältä löytyvä chai-muru tekee kakusta ihan mielettömän. Lupaan, että rakastut!
Banaanikakku chai-murulla
215g voita
4 kypsää banaania (keskikokoista)
1 1/2-2 dl ruokosokeria (vähemmän jos banaanit kypsempiä)
2 munaa
1 tl vaniljauutetta
1 tl kanelia
1 tl soodaa
4,5 dl vehnäjauhoja
suolaa
Chai-muru
3 rkl voita
3 rkl fariinisokeria
3 rkl ruokosokeria
1 rkl chai-maustetta ( esim foodin)
3 rkl vehnäjauhoa
1/2 tl sormisuolaa
(1 banaani)
Kypsennä uuni 175-asteiseksi. Voitele leipävuoka ( mulla oli alumiininen 30 x 11cm). Sulata voi. Muusaa banaanit isossa kulhossa. Lisää munat, sokeri, kaneli, vaniljauute ja ripaus suolaa. Mittaa 3 rkl sulatetusta voista pieneen kulhoon ja kaada loput taikinan joukkoon. Siivilöi joukkoon jauhot ja sooda. Sekoita nopeasti mutta älä vatkaa ettei kakusta tule tiivistä.
Valmista chai-muru. Lisää voin joukkoon muut ainekset ja sekoita tasaiseksi. Kaada puolet kakkutaikinasta vuokaan ja ripottele puolet chai-murusta päälle. Kaada loput taikinasta. Voit koristella pinnan pitkittäin halkaistulla banaanilla mutta tämän voi hyvin jättää myös. ( Jos haluat syödä kakkua usean päivän ajan, kannattaa banaani jättää päältä pois). Ripottele loput murusta pinnalle ja laita uuniin noin 60-70min kunnes puutikku tulee ulos puhtaana. Anna jäähtyä vuoassa ja kumoa vasta sitten.